夢之雪行動餐車
夢之雪行動餐車
- 聯絡地址: 民生路上水里國中對面
- 營業時間: 14:30~18:00
夢之雪行動餐車的老闆陳天祥是一位農家子弟,曾經離鄉到台北烘焙業打拼多年。
有一次回到故鄉,看見伯母坐在田邊默默擦眼淚,原來是因為整片高麗菜田大豐收,造成阿伯在田裡辛苦採摘一整天,賣出高麗菜後卻連工錢都不夠。於是陳天祥和家人商量後決定回到故鄉,希望能用過去在烘焙業的經驗,研發出採用在地食材的產品幫助南投農民和鄉村婦女。
經過一番苦心,陳天祥推出迷你水煎包和蔥抓餅兩樣產品:
全台灣的高麗菜就屬南投高山最好吃,陳天祥採用南投農民辛苦種植的甜脆高麗菜,拌入黑豬後腿肉,添加獨創的酵素於麵皮中,再經過十幾個小時的醒麵,讓麵香、高麗菜的甜、豬肉的鮮全部融合在小小一口裡,吃起來清爽不油膩,獲得許多客人的好評。
另一方面,採用在南投燦爛陽光下長大的健壯青蔥,融合印度甩餅、北京烙餅和台灣傳統蔥油餅,陳天祥開發的蔥抓餅表面金黃酥脆、內裡綿Q帶著青蔥鮮汁,也是讓許多水里居民愛不釋手。